お豆腐レシピ minimoのカナダ・ジャーナル/ウェブリブログ

お豆腐レシピ

<< 作成日時： 2009/06/03 23:16 >>

今日は、最近作った珍しいお豆腐レシピを紹介します。
このレシピは英語のサイトで見つけたもの。

大胆な調味料の組み合わせに驚きですが、
一つ一つの食材は全て私好みで、
写真を見てもおいしそう。
なので、思い切って作ってみました。

＜材料＞
■豆腐・・・・・・・・・１４オンス
■赤味噌・・・・・・・・２テーブルスプーン
■バルサミコ酢・・・・２テーブルスプーン
■アスパラガス・・・・１パンド　（１インチに切る）
■フレッシュバジル・・３テーブルスプーン
■オレンジの皮・・・・・１テーブルスプーン
■オレンジ果汁・・・・ 1/4カップ
■塩・・・・・・・・・・・・・ 1/4テーブルスプーン

＜作り方＞

１、オーブンを４５０°Fに温めておく。
　　耐熱皿にクッキングシートをひき、クッキングスプレーをふりかけておく。

２、豆腐をパッドに並べ、1/2インチ角に切る。
　　味噌１tbs、酢1tbs、オリーブオイル2tbsをしっかりと混ぜ、
　　豆腐を加え、やさしく混ぜる。

３、豆腐をクッキングシートの上に並べ、15分焼く。

４、アスパラガスと豆腐を混ぜ、オーブンに戻す。
　　豆腐に焼き色がつき、アスパラガスが柔らかくなるまで焼く。（約８～１０分）

５、豆腐を焼いている間に、ソースを作る。
　　残りの味噌1tbs、酢1tbs、オリーブオイル2tbs、
　　バジル、削ったオレンジの皮と果汁、塩を混ぜ合わせる。

６、焼きあがった豆腐とアスパラガスにかけてできあがり。

作り方はとっても簡単。
私はオレンジがなかったので、オレンジシューズで代用しました。
また、豆腐もアスパラガスも、
自分が持っている量がいくらくらいなのか分からなかったので、
（何オンスとかパンドと言われてもさっぱりわかりませんので）
かなり目分量で作りました。

お味のほうは、なかなかおもしろい味でした。
よく言えば、アジアンフュージョン料理？
アジアの健康食tofuを、
少しでもおいしく食べようとする努力が見受けられます。

でも、私はやっぱりおいしいお豆腐を冷奴で食べたい！